Der weitverbreitete Beifuß hat eine frisch-würzige, herbe Note und wird sowohl als Gewürzkraut als auch als Heilkraut genutzt.
Er eignet sich hervorragend zum Würzen von Schweine- oder Entenfleisch, sowie der Weihnachtsgans.
Traditionell werden frisch - würzige Reinigungsräucherungen mit Beifuß durchgeführt.
