Eine säuerlich-senfartige Note, die gut zu Schmorgerichten wie beispielsweise Gulasch passt. In Thailand wird die Galgantwurzel häufig in Fisch-Currys verwendet,
in Europa ist der Galgant seit Alters her bekannt, er ist eine Hauptzutat im legendären Gewürzwein "Hypokras" und auch Hildegart von Bingen erwähnt ihn in ihren Schriften als nervenstärkend.
Galangae Radix pulvis
Alpinia galanga (L.)
