Ein wichtiger und farbgebender Bestandteil des Currypulvers.
Kurkuma unterstreicht das Eigenaroma von Speisen (ähnlich wie Salz) und verbindet die verschiedenen Aromen in Gewürzmischungen. Zudem wird seine verdaungsfördernde Wirkung bei der Bereitung von Hülsenfrüchten geschätzt.
Curcumae longae Rhizoma pulvis
Curcuma longa (L.)
