Die Lust am Schmerz

Essen ohne Chili ist wie Liebe ohne Küsse.        mexikanisches Sprichwort

Es ist kaum vorstellbar: die schärfsten Küchen der alten Welt, Zentralafrika, Südindien und Sri Lanka, Thailand und Zentralchina, waren noch vor 500 Jahren komplett chilifrei. Denn erst nach der Entdeckung Amerikas verbreiteten sich Chilis binnen eines knappen Jahrhunderts über die ganze Welt und wurden zu einem festen Bestandteil der Küchen Asiens, Afrikas und Ozeaniens.
In Europa hingegen verlief die Verbreitung zögerlich und blieb lange auf die Mittelmeerländer beschränkt.
Die Türken brachten den Chili von ihren Kriegszügen in Zentralasien mit und verbreiteten ihn in Osteuropa, was uns den Gulasch bescherte.

Diese Liste ist aufsteigend nach Schärfegraden sortiert