Ein kulinarisches Abenteuer ist das "schwarze Salz" mit seinem schwefeligen, eierähnlichen Geschmack. Es verleiht indischen Chutneys,
Joghurtsalaten, Linsengerichteen, Dips und Obst eine typische Note.
Es ist wegen des eierähnlichen Geschmacks auch in der veganen Küche ein beliebtes Tischsalz. Zur Herstellung von Kala Namak wird Salz mit Hülsenfrüchten (Harad Samen) verkocht und nimmt dabei ihr Aroma und ihre Farbe an.
