Ein nussig - scharfes Aroma zu Gemüse, Reis, Fleisch, Fisch ...
Im heißen Öl oder trocken angeröstet, verliert sich die Schärfe und es entwickelt sich ein unvergleichlich nussig - rauchiges Aroma, charakteristisch für die südindische Küche.
In Indien wird Schwarzkümmel auch als "schwarzer Senf" bezeichnet.