Kreuzkümmel, "Cumin", ganz

Kreuzkümmel passt sehr gut zu Hülsenfrüchten, wie (indische) Linsen- und Kicherebsenrezepte, zu Kohlgerichten, Hackfleisch und Lamm.
Häufig werden die Samen in der trockenen Pfanne oder im heißen Öl angeröstet. Kreuzkümmel ist ein Hauptbestandteil des indischen Garam Masalas und in vielen Currymischungen. Gemahlen schmeckt es sehr lecker in Joghurtsalaten.

Cumini Fructus total
Cuminum cyminum (L.)