Eine Spezialität aus der spanischen Region Extremadura: Die Paprikaschoten werden eine Woche lang über Eichenholz geräuchert und danach vermahlen. Sie geben u.a. der spanischen Salami "Chorizo" ihr typisches Aroma und die kräftig rote Farbe.
Auch in der vegetarischen und veganen Küche werden die rauchigen Noten des Pimenton de la Vera sehr geschätzt.
Weitere geräucherte Gewürze findet Ihr hier. 